Sous DOS/windows : fin de ligne 2 caractères : 10 13 (les deux sont obligatoires)
Pour les Unix/Beos : (généralement) fin de ligne 1 caractère : 13
Le caractère 10 ce nomme cariage return (CR)
Le caractère 13 ce nomme Line ??? (LF) (me rapelle plus de la fin du nom)
C'est pas les noms des variables mais c'est les noms sous lequel ils sont référencé dans beaucoup de vieux livres de programmation et dans quelques uns de récents.
Pour le php, il me semble que quel que soit l'OS, il utilise le format du Dos/Windows. Par contre, pour les langages du genre C/C++ , le format utilisé dépends de l'OS.
Pour le /n, ca indique juste à la fonction qui écrit dans le fichier qu'un retour à la ligne doit être rajouté. Le /n, n'as pas cette signification dans les autres fonctions.