un copier coller à adapter :
requete="nom=toto&prenom=jules&prof=on"
# le filtre tr va remplacer dans la chaine $requete qu'il reçoit, tous les caractères & par ;
commande=$( echo $requete | tr '&' ';')
echo $commande ---> nom=toto;prenom=jules;prof=on
eval $commande ---> exécute le ligne de commande, donc effectue les affectations !
echo $prenom $nom
[ $prof = "on" ] && echo "$prenom $nom est professeur"