virtualhost= 1 IP --> plusieurs noms et 1 site par nom
Si tu tapes dans ton browser l'ip tu arriveras sur le site par défaut.
Si tu tapes un nom de site, tu arriveras sur le site correspondant, etc.... un ping des noms de domaine te donnera la même IP.
pour chaque vitualhost tu as un dns, un documentroot, et d'autres choses comme un fichier log, des restrictions sur les répertoires, ...
l'important est d'avoir au moins
<VirtualHost www.mondomaine.com>
DocumentRoot /monroot/
ServerName www.mondomaine.com
</VirtualHost>
les autres options si elles ne sont pas définies seront celles spécifiées par défaut (spécifiées avant les virtualhost).