Merci de ta réponse.
Je n'avais pas été assez clair dans ma question en fait
J'avais déjà ouvert un fichier en écriture et écrit plusieurs champs à l'intérieur à l'aide de la fonction FilePut, la difficulté que j'avais résidait dans le fait d'y écrire un octet binaire.
Voici une solution que j'ai trouvée en tatonnant un peu, si d'autres personnes ont le même problème un jour:
FilePut(MonFichier, CByte(&HA))
ou
FilePut(MonFichier, CByte(&H18))
pour mes exemples précédents.