ça me paraît difficile comme ça.
Le titre des "colonnes" dans les requêtes, sont en vérité un élément de la requête SQL SELECT.
Dans ton exemple valide, "Personne", "Code", et "CountCode".
Tu ne peux pas faire figurer, comme nom de champ, le contenu d'un champ. Au mieux, tu pourrais avoir un truc du genre :
Pers1 Code1 3
Pers1 Code2 1
Pers1 Code3 1
etc.
Maintenant en scriptant un peu tu dois pouvoir présenter un tableau comme tu le veux