Euh... A part faire des replace de bourrin lors de l'insertion des données, non, je ne vois pas. Tu peux faire ça par trigger, histoire de ne jamais oublier de le faire.
PS: Tu pourrais tenter de changer le charset de la base vers du US-ASCII 7 bits, mais le souci c'est que tous les accents ne sont pas bien traduits.
En effet, si le "à" devient bien un "a", "é" et "è" deviennent "i" et "h"