Un formulaire avec les variables dans des "input" de type "hidden" et ca roule tout seul. Et pour les récupérer, les variables sont contenues dans $_POST["nom_de_la_var_qu_on_a_mis_ds_le_input"]
Ex : <input type=hidden name=var1 value="Toto">
$_POST["var1"] contiendra la valeur "Toto"