pour info le probleme vient du fait que les entrées du zip sont en encoding cp850 et la routine java foire la conversion de certains caracteres comme les é è etc ...
au vu de l'implémentation actuelle (J2SE 5.0) du package java.util.zip et des méthodes natives utilisées, ce n'est pas possible.
Le mieux serait de remplir un Bug report sur le site de Sun (http://bugs.sun.com/bugdatabase/index.jsp)