Soit tu affiches un tableau Excel, soit tu affiches une page faut choisir je pense.
Donc soit ton jsp génère un fichier excel à télécharger par l'utilisateur etc etc donc à toi de te palucher la doc de création de fichiers excel (si elle existe, c'est un format propriétaire quand même, sinon merci le reverse engineering).
Soit tu fais un bète tableau HTML tout bète et là t'as juste à savoir faire du HTML de base( <table><tbody><tr><td>toto</td></tr></tbody></table> )...j'obterais plus pour la 2ème solution, après c'est toi qui vois ^^.