Ca dépend... Avec l'XHTML, on peut parser le fichier facilement avec un parser XML, y appliquer des transfos XSLT, mixer avec d'autres langages basés sur XML (genre SVG), etc.
Donc si t'as besoin du côté "XML" de l'XHTML, ça peut jouer. Sinon ça apporte que dalle par rapport à l'HTML4...