c'est pas compliqué : quand il fait sombre, le capteur reçoit moins de lumière, donc il est obligé d'amplifier le signal plus fort pour éviter d'avoir une image toute noire. ce qui fait inévitablement ressortir du bruit.
pour éviter d'avoir à amplifier trop fort, on peut rallonger le temps de pose, mais dans ce cas on récupère un autre type de bruit en raison de la chauffe du capteur.
par contre, il n'y a pas plus de bruit en monochrome qu'en couleur, c'est même en général l'inverse (en monochrome, on capte de la lumière sur tout le spectre au lieu de filtrer sur une partie du spectre). d'ailleurs, du temps de l'argentique, les films couleur montaient moins haut en sensibilité que les films N&B.
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Tell me why all the clowns have gone.