Pour les réglages, il faut voir à chacun.
Perso, je lance Evert tool, que je règle sur 75% pour le ventilo en 3D ( je remets tout sur 50 sous Windows ), et je mets 550-1100 dans les gros jeu comme FEAR, Quake 4....
Sinon je mets 540-1050 pour les jeux comme UT2004, Far Cry qui sont plus légers.
Mais il te faut être sûr que ta carte va pas flancher avant.
Tu montes la fréquences du GPU, petit à petit sans toucher à la mémoire. Tu lances un 3DMark 2003, le test de NATURE est très bon pour déceler les défauts ( bugs d'affichage ). Dès ça bug, tu connais ta fréquences max.
Tu fais de même avec la mémoire, sans toucher au GPU.
Une fois tu as les 2 fréquences max, tu les associes et les baissent chacune de 5 MHz ( soit 10 pour la RAM ) et tu te fais un 3Dmark entier. SI ça plante psa, si tu vois pas de bugs, c'est OK.
Bonne chance, et sache que l'overclocking n'est pas et ne sera jamais une science exacte !