Hello.
Alors tu as plusieurs variantes dans chaque gamme, qu'on peut classer en trois familles :
> Surface Book 2 : SB 13" sans carte graphique dédiée, SB 13" avec carte graphique dédiée, et SB 15" (forcément avec carte graphique dédiée) ;
> Macbook Pro : MBP 13" sans touchbar, MBP 13" avec touchbar, MBP 13 (forcément avec touchbar) ;
Bon il y a de multiples comparaisons à faire, mais au niveau de la puissance je dirais :
> Le SB 13" sans CGD est proche en performances du MBP 13" sans touchbar d'entrée de gamme ;
> Le SB 13" avec CGD est bien plus puissant que tous les MBP 13" (ils n'ont pas de CGD et n'ont que des dual-cores). En perfs, il est plus proche du MBP 15", le SB a un processeur un peu moins costaud mais une meilleure carte graphique.
> Le SB 15" a un processeur très légèrement inférieure au MBP 15", mais une bien meilleure carte graphique.
Mais sinon, ce qui change surtout, c'est le format des appareils. Le Surface Book 2 est un appareil plus polyvalent : il est tactile, peut fonctionner avec un stylet, peut se transformer en tablette... Et bénéficie aussi d'avantages comme un clavier avec une course plus longue et une meilleure autonomie. En contre partie, dans la même gamme de taille, ce sont des appareils clairement plus volumineux que les MBP/ Les MBP peuvent quant à eux se vanter d'avoir un trackpad haptique, sont très fins et une connectique plus puissantes (Thunderbolt 3)... mais qui demandera probablement des adaptateurs.
Sinon pour tes applications... Bien à partir du moment où on parle jeux vidéo, ça devient difficile de recommander les MBP qui sont clairement pas faits pour ça (pas un clavier pour jouer, des CG qui sont soit inexistantes soit pas incroyables)... Mais de manière générale, est ce que les laptops que choisis sont les plus appropriés ? Alors tu me diras évidemment tu fais ce que tu veux, et je comprends tout à fait l'approche de dire "je prends le premium haut de gamme, comme ça je me prends pas la tête", mais les utilisations que tu décris sont assez basiques au final. Est-ce que des appareils qui coutent 1500€ en entrée de gamme, et montent jusqu'à 4000-5000€ pour plus de perfs et un écran plus grand c'est vraiment le choix que tu veux faire ? Là après ça ne regarde que toi, je ne pas ça comme un reproche, mais c'est peut être à creuser.