WOW, je tiens à préciser que les ordinateurs fin chauffent un peu plus que les nouveaux.
une carte graphique peut être utile si tu utilise des suites adobe avec accélérations par le GPU ou des codeurs H264 optimisés CUDA
Le processeur: Les i7 sont réellement plus efficace si ce sont des quad core pour le montage vidéo (et surtout l'encodage et les insert), ou même pour les rendu 3D software (3DSmax et Maya par défaut)
Après si tu es dans de la basse conso, ce qui est le cas des ultrabooks, tu n'aura que du dual core, les i7 disposeront d'une fréquence plus haute ainsi que d'une plus grosse mémoire cache (les deux sont toujours appréciables pour tous les traitements, optimisés multi coeur ou non)
Pour savoir lequel est le meilleur, c'est à celui qui à la plus grosse ... référence (le nombre du processeur, plus il est élevé et plus tu monte en gamme) a savoir qu'un processeur finissant par H est supérieur à un M, lui même supérieur au U puis viens le Y (respectivement 47/37/17 et inférieur la plupart du temps)
Ca ne fait pas mal aux yeux de travailler sur du petit écran avec une forte résolution (imagine tous ces accrocs aux téléphones full HD sur du 5 ou 6" sinon) mais le souci est que tu devra plus zoomer pour faire des travaux au pixel pres car ils seront plus difficile à distinguer
Pour tout dire, les prix sont tellements variables en ce moment, que je ne vois pas trop ce qui pourrait convenir à ton budget et ton usage, c'est pour un usage très nomade?