Bonsoir,
Pour le rendu de l'écran, le choix est assez difficile pour plusieurs raisons :
- la mode est aux écrans brillants, donc tu trouveras majoritairement ce type d'écran dans la gamme de ton budget, qui a comme avantage de fournir des noirs plus profonds, mais en contrepartie un rendu des couleurs complètement saturé. (il faut monter dans les gammes pro pour avoir droit à un écran mat).
- Au sein d'une même gamme de portable, tu n'as aucune garantie sur la dalle que tu auras : des changements sont effectués sans préavis en fonction des arrivages. C'est le cas notamment chez Lenovo, Dell & ASUS, mais globalement tout le monde est concerné (tu devrais pouvoir trouver des informations précises en faisant une recherche sur le forum).
- Aucun portable à ma connaissance ne dispose d'une dalle pré-calibrée, il faudra donc penser à trouver une sonde si tu veux vraiment un rendu probant.
Sinon quelques conseils :
-Pour la puissance, les applications actuelles (de picasa à photoshop) tirent avant tout partie de la puissance du processeur : les temps de traitements diminuent de manière linéaire avec l'augmentation de la puissance du CPU.
-Le GPU (carte graphique) est à l'heure actuelle laissé sur le carreau, donc pas la peine d'axer tes recherches là dessus, un simple GPU intégré suffira amplement
-Les logiciels de retouche sont généralement assez gourmands en RAM, mais vu le prix actuel de cette dernière ça ne posera pas de souci puisque même à 800€ on peut trouver des modèles avec 3Go (disons qu'il faut éviter de passer en dessous de 2Go)
- tiens compte de la résolution de l'écran : 1280x800 pour faire de la retouche, c'est très juste ! les barres d'outils de photoshop occuperont la majorité de la surface de l'écran. privilégie donc une résolution plus adaptée à ton utilisation (mini 1440x900 sur un 15", 1680x1050 sur un 17" ) qui te permettra de travailler dans de meilleures conditions 
