Pour l'USB-C, c'est vrai que c'est théoriquement plus rapide, mais en pratique, le 20Gbit/s (Gen2x2), c encore rare et cher, et ça fonctionne plus mal que bien. C pourquoi la plupart des SSDs externes fonctionnent encore à 10Gbit/s max, donc possibles même en USB-A.
Et même la plupart des connecteurs USB-C sont limités à 5 ou 10Gbit/s.
Donc ce n'est pas vraiment un critère.
Faut juste lire l'imprimé en petits caractères pour voir est-ce un connecteur 5 ou 10Gbit/s.
Sinon, je tends fortement vers la mise à niveau de ton ordinateur actuel, s'il s'agit juste de copier des trucs avec le portable (même des PCs portables à 400 balles ont le USB-C désormais - le HP EliteBook 735 G5 par exemple)
Niveau Ordinateur de bureau, n'importe quelle machine moderne suffira.
Vu que, apparemment, tu gardes tes ordis pour longtemps, j'opterais plutôt pour une configuration AM5, vu que AMD ne change pas de socket toutes les 2 générations comme intel, avec un processeur Ryzen 9 7900: c'est économe grâce à une enveloppe thermique de 65W seulement (donc tout à fait concevable de le faire tourner 24h/24) mais doté quand même de 12 coeurs (24 processeurs logiques), donc extrêmement vif et rapide pour des tâches lourdes comme tu les décris dans Premiere Pro et After Effects.
Avec une carte mère B650 et 32Go de mémoire DDR5-4800MHz, ça reviendra à 700-800€