Salut,
1) Ça dépend de ton utilisation. Tu as ça comme ordre de performances : i7 Kaby > i7 Skylake > i5 Kaby > i5 Skylake. Si tu fais de la 3D, l'i7 est intéressant. La différence entre les deux générations est pas grande et comme Kaby Lake vient de sortir, c'est plus cher.
2) Encore une fois, ça dépend de tes exigences. Pour moi, seule la GTX 1060 (ou plus) est intéressante. On a enfin de vraies performances dans un mobile.
Le Hp Omen a l'avantage d'avoir le bon CPU et le bon GPU mais la construction fait pas très premium.
Le MSI est un peu mieux niveau température mais le GPU est pas mal en dessous (35% de perf en moins).
Ca dépend à quels jeux tu joues et quelle qualité tu veux. La GTX 1060 offre quasiment aucuns compromis sur la qualité en 1080p pour les jeux récents.