Pourquoi pas installer un serveur xrdp sous la VM linux ou au niveau de l'hyperviseur : depuis un poste Windows on utiliserait le client RDP microsoft, le même que pour "bureau à distance".
Autrement, il existe un logiciel pour Windows, portable qui fait client ssh et serveur X11, en un seul exécutable. C'est MobaXterm (je ne m'en suis jamais servi). De quoi ouvrir une ligne de commande sur le serveur, depuis laquelle on peut ouvrir des programmes graphiques si le "tunneling" de X par ssh est activé. (Par exemple lancer xterm, ou pcmanfm, ou un navigateur etc.)