Bonjour,
Pour la partie a chaud sur l ensemble d une machine ca n est pas si evident. Ceci etant tu peux bien entendu sauver des parties genre ton repertoire web ou faire un backup de ta db en passant via un webmin phpadmin ou un pti script tout bete.
Tout cela existe sur le web , dd , rsync, dump, rdiff , bacula et bien d autres deja evoques sur ce forum .
Si tu dois faire cela a destination d un poste windows . Peux etre que tu peux a partir de ton poste windows avec Winscp et copier manuellement certains fichier.
Pour une copie totale , ca se fera pas a chaud , je te conseil mondo. http://www.mondorescue.org/ .
Slts.
Guillaume.