Même problème au tout début.
Vérifie la vitesse au vent de ton appareil, ca joue sur les réactions de ton appareil et entre autre sur le fait qu'il baisse son nez ou au contraire le relève sans qu'on touche à la manette.
J'avais remarqué le même phénomène que toi au début mais ensuite, je ne l'ai plus constaté. (j'ai apris à mieux dosé les gazs surement)
Personellement, j'ai la manette "Thrustmaster Top Gun Afterburner 2".