Vérifie quand meme que t'as pas un com_maxfps trop faible, on sait jamais... C'est à 90 par défaut je crois, tu peux le monter à 125 par exemple. Et si tu met 0, il n'y a aucune limitation des FPS.
Mais pour avoir de bonnes physics, deux choses sont importantes :
- avoir beaucoup de FPS
- avoir des FPS suffisament constantes
Donc, vu ta config, je te conseille chaudement un petit "/com_maxfps 125".