Bonjour,
Graphiquement parlant, tout va dépendre du PC sur lequel tu vas jouer : une Geforce 9800gt ne va pas donner les mêmes images qu'une GTX 580. Mais en admettant que tu possèdes une configuration correcte, la qualité d'image est bien meilleure sur PC ; la PS3 étant totalement dépassée d'un point de vue hardware. Pour des jeux récents (disons depuis 2009), la qualité d'image d'une PS3 équivaut la plupart du temps au réglage Medium ... alors que tu as en général High et Ultra sur PC. Le plus facile est de regarder les comparaisons d'images sur des sites spécialisés (HFR, mais aussi Gamekult ou Eurogamers par exemple).
En terme de jouabilité, le gameplay d'un jeu PC sera sensiblement le même que celui d'un jeu console si ce dernier a été adapté d'une plateforme a une autre. Aussi vas-tu la plupart du temps trouver un support manette, du multi en écran partagé s'il y en a sur la version console, les mêmes niveaux de difficulté, ... car le marché actuel est très porté console, i.e. que nombre de jeux PC sont des adaptations de version de salon. Note que je recommande quand même de jouer au couple clavier + souris, ces périphériques étant bien plus agréable après un temps d'adaptation : ils sont plus précis et beaucoup plus réactifs, surtout sur des jeux FPS ou STR.
En bref, il n'y a aucune raison pour que jouer sur PC soit moins agréable que sur console. Au contraire : de meilleurs graphismes, un gameplay plus fluide, des périphériques plus adaptés, ... que demander de plus ?