Bonsoir,
en ce qui concerne les "risques", amha AUCUN: si ton image s'affiche, c'est que ton UC est en DVI-I (le plus courant sur les sorties DVI des CG): DVI "mixte", qui fait aussi bien du numérique que de l'analogique -sur des broches différentes-, c'est ton adaptateur qui fait en sorte que les bonnes broches de la DVI soient reliées aux broches de la Sub-D15 (VGA analogique). Si la 2ème entrée de ton moniteur te lâche, c'est peut-être que le mal est plus profond...
En ce qui concerne la différence de qualité entre entrée DVI et entrée VGA, je l'ai lu comme toi, mais je n'ai jamais l'occasion de faire la comparaison.