Salut !
Je ne pense pas qu'ils vont être ne pénurie vu les commentaires que j'ai pu lire quant à la sortie de ce CPU ! Les gens sont déçus des performances (+6% à 7% d'après certains tests).
Le problème du socket 2011 c'est son prix. Si tu veux limiter un peu les frais, tu peux aller voir ce qu'il y a en occasion dans la rubrique achat/vente, ou te laisser tenter par les modèles les moins chers du genre AsRock X79 Extreme 4 ou autre.
La 460 reste une bonne base, reste à voir ce que tu fais sur logiciel et si elle peine déjà avec ta configuration actuelle. Dans le doute, essaye là dans ta nouvelle configuration, et si tu vois qu'elle te ralentis, alors prends la génération suivante (voir la 650 ou 660).
Après pour la RAM, 16 Go devraient suffirent si ton utilisation n'est pas ultra poussée. Tu peux éventuellement passer sur du 1866 MHz si tu en as les moyens (ou plus) pour gagner un peu de performances, mais c'est de l'ordre de quelques % !