Bonjour,
Pour que 4 Go soient bien utilisés, il te faut Vista 64 bit. Avec la version 32 bit, "seuls" 3 à 3,5 Go seront détectés.
En ce qui concerne le disque dur, tu peux prendre un 250 Go voire un 320 Go, la différence de prix avec un 160Go est minime
Pour le SLI et le crossfire, je suis du même avis que Roronoa_Zoro.
A la place du core 2 quad Q6600, tu pourrais prendre un core 2 duo E6750, ce qui ferait baisser le prix, la différence de perfs entre un quad core et un dual core étant assez petite dans les jeux, déjà le temps qu'il faut pour qu'ils soient optimisés pour le dual core ^^. En contrepartie, comme l'a dit Roronoa_Zoro, tu peux prendre une Geforce 8800 GTS 320 Mo, qui doit être facilement trouvable vers les 260 €. Si tu as de la patience, prends une Radeon X 1950 Pro (120-130 €) et attends les générations suivantes.
Aussi, as tu l'intention d'OC ton pc ou pas?