est ce que une MB qui supporte la PC2100 peut aussi supporter la 2700 ?

Pas forcément (via KT333 etc) mais le contraire est vrai ...

j'ai une MB GIGABYTE GA-7DX North bridge : AMD 761 et South bridge : VIA686B  
 
elle supporte la 2700?

Cette carte mère est dotée d'un Socket A  
 
PROCESSEURS SUPPORTES :  
. Processeurs AMD Athlon et Duron en Socket A de 600 MHz à 1 GHz et plus  
. Attention: les processeurs Athlon XP ne sont pas supportés par cette carte mère  
 
. FSB: 200/266 MHz
 
CHIPSET :  
. AMD® 761  
 
MEMOIRE :  
. 2 ports DIMM DDR 184 broches PC1600/PC2100
. Capacité mémoire maximum : 4 Go de DDR SDRAM 2,5 V  
. Supporte la DDR SDRAM 184 broches PC1600 ou PC2100  
. Support ECC 72 bits

ça devrait marcher, mais, pour tourner en PC2100, je ne vois pas l'interet.