OCCT est un programme tres reconnu dans le monde des overclockers , il stress le cpu et confirme (ou non) la stabilité du systeme)
Quant à un watercooling , je ne pense pas que ce soit necessaire pour une plateforme Sandybridge car ces cpu sont gravés en 32 nm et chauffe tres peu.Il est aisé de monter à 5ghz en aircooling (voir le dernier magazine PC UPDATE par exemple)... si tu veux depasser ce cap , il y a le watercooling mais est ce raisonnable de depasser la tension de ton sandy bridge au dela de 1.40v, comme le preconise intel ? a toi de voir