Concernant l'alim, ne prête pas attention aux tensions négatives (les "-" comme tu dis), il n'y a aucun problème avec elles.
Le 12V est un peu faible mais tant que le pc parait stable ça ne pose pas de problème, même si ton alim est effectivement bas de gamme, elle n'a aucune incidence sur la température du proco.
Pour ton proco, démonte et remonte le radiateur en mettant de la pâte thermique. si ça ne s'arrange pas c'est que ça vient de la sonde.