J'ai la même CM (au passage, ICH10R et pas 9R ;p) et le même type de RAID Matrix.
Lors d'un test de Live CD Ubuntu je me souviens que j'ai "perdu" mes RAID : mes 2 HDD étaient sortis des Arrays. Le RAID0 était noté mouru et le RAID1 "degraded".
J'ai bien flippé. Mais lors du démarrage suivant, tout est revenu. Une fois sous windows, l'utilitaire intel a reconstruit le RAID1. Je n'ai perdu aucune donnée au final (ni sur le RAID0 ni sur le RAID1).
Si tu supprimes tes arrays pour les reconstruire, j'ai peut que tu perdes toutes les données.
Avec les HDD sortis des arrays, tu dois avoir accès à ce qui était sur ton RAID1 non ?