Sur le site de l'editeur, il y a pourtant un mode d'emploi des plus détaillé..
http://www.cgsecurity.org/wiki/Tes [...] _par_Etape
En principe, tant que tu n'as pas finalisé par "write", testdisk ne fais que lire ton disque, afficher la ou les partitions trouvées, san modif.
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Quand tout le reste a échoué lisez le mode d'emploi