Je ne vois pas ou est le problème?
Dans un container RAID1, toutes les infos sont écrites en parallèle sur les deux disques. Ce qui veut dire qu'on peut prendre n'importe lequel des deux, le brancher et lire ce qu'il y a dessus, indépendamment de l'autre: c'est le principe même du RAID1.
Tu veut récupérer ce qu'il y a sur un de tes disques ? => tu le branches dans ton pc, ou tu le mets dans un boitier USB, et c'est tout. Rien d'autre à faire.
Ca aurait été un RAID0, c'était bien plus compliqué.