normalement à la seconde où tes ventilos s'arrêtent de tourner, c'est que l'alim arrête d'envoyer du courrant dans les rails 5V et 12V donc là c'est déjà ok.
Par simple sécu, on va dire 5/6s après extinction/débranchement de l'alim (le temps que les condo se déchargent) comme ça vraiment strictement aucun risques.
Les disques SATA supportent tous le hotswap tu sais, après c'est juste les contrôleurs de disques qui pourraient ne pas supporter.
t'inquiète, mes disques en rack, que ce soit en PATA/SATA/SCSi, ils ont étés branchés/débranchés dans la seconde des milliers (10aine de millier peut-être aujourd'hui) sans jamais avoir eu de pb. (d'ailleurs mainteant la plupart des controleurs SATA et SCSI supportent le hotswap). La seulle et unique règle de sécu c'est qu'il n'y ai pas d'échange de données entre le contrôleur et le disque au moment de retirer le disque (donc sous un os unix on fait un umount et sous win on ejecte le périf), quand le pc vient tout juste de s'éteindre, des échanges de données y'en a plus beaucoup xD