L'overclocking n'est pas une science exacte. Autant toi tu peux arrivé à passer ta carte aux fréquences d'une Ultra, autant ton voisin avec exactement la même carte n'y arrivera pas. (Je prenais ça comme exemple car je pense que toutes les 6800GT peuvent passer aux fréquences d'une Ultra).
Tu risques de la griller si tu overclockes trop fort. Il faut y aller par petit coup et dès que tu vois des artefacts (petits carrés mauves par exemple) ou des déformations de l'image, tu abaisses immédiatement les fréquences. Il faut avoir un bon système de refroidissement de ta tour et de ta carte graphique.
Pour overclocker, tu peux utiliser un logiciel (avec ma 9800Pro j'utilise ATI Tool) mais je crois que nvidia en incorpore un dans ses drivers si je ne me trompe pas (avec ma Ti4200 je n'avais pas besoin de programme). Il te suffit alors d'augmenter les fréquences de la mémoire et/ou du GPU de la carte graphique.