Le vitesse de rafraîchissement pour l’écran -60 Hz 80Hz 100 Hz – a t’elle une influence sur les performances de la carte pour des jeux par exemple ?

Non !
 
enfin si un peu, si tu active le V-Sync (Synchronisation verticale) car dans ce cas la CG essaye d'envoyer les images au même rythme que la fréquence d'écran, et malheureusement se cale sur un sous-multiple si le nombre de fps est inférieur à la fréquence (d'où une perte artificiel de fluidité) ... enfin cela dépends des drivers ...