Salut,
possèdes tu déja tes deux écrans lcd ? tous ne disposent pas d'une entrée dvi... Si oui je te conseille effectivement une carte double dvi puisque tu as le choix. Ensuite si tes deux ecrans sont identiques et que tu branche l'un en dvi et l'autre en vga il se peut qu'il y est une différence d'affichage (notable sur le l90d+ de hyundai par exemple) donc mieux vaut utiliser deux connectiques identiques dans la mesure du possible
Pour ta première question : oui une telle carte te permettra de travailler dans une telle résolution : au fait tu travaille sous linux ou windows (xp,2000,2003).
Je possede moi meme une config incluant un bi-écran lcd et pour bosser ( programmation ) je prefere rester sous linux, car meme si les drivers sont assez pénibles a installer et configurer (pour les ati du moins), ils offrent la possibilité de travailler avec deux bureaux distincts (2 barres des taches ...) chose que les drivers sous xp ne permettent pas (je travaille alors en mode bureau etendu)