Heuu, je ne suis pas sûr de ta solution.
Ce que je ferais :
PC avec une carte graphique dotée de 2 sorties DVI (truc dispo sur toutes les cartes graphiques actuelles).
2 cables DVI => HDMI
2 émetteurs récepteurs HDMI -> Ethernet (genre ca : http://www.ldlc.com/fiche/PB00095572.html?ao=15 )
Les cables Ethernet kivontbien, et les câbles HDMI entre les récepteurs et les télés.
A noter que même si le signal passe sur du RJ45, ce n'est pas de l'Ethernet, tu ne peux pas utiliser d'équipements réseau genre switchs ou autre sur le trajet. Il faut que le câble entre l'émetteur et le récepteur soit direct.