Ca marche peut-être avec l'outil point de fuite mais je ne le connais pas donc ma solution pour faire sans (plus rapide à faire qu'à expliquer), tjrs sous photoshop :
- tracer chaque droite sur un calque séparé
- ctrl-T pour ouvrir la "transformation"
- déplacer le ptit symbole d'axe à l'intersection des 2 droites
- faire glisser jusqu'à superposition des droites et lire l'angle dans la barre d'option.