DUT STID année spéciale (un an) ou licence pro SID/bioinformatique/biostatistique/autre, comme je l'ai proposé dans ton premier sujet (tu n'as pas relevé). Avec ton profil tu peux tenter, et l'âge n'est pas un problème, en tout cas là où j'ai été.
STID est à la fois statistique et informatique. On t'apprendra là-bas de la base de donnée, un peu de programmation et surtout le traitement statistique de (nombreuses) données, compétence valorisable en recherche. On y manipule les logiciels R et SAS pour les statistiques.
Le DUT informatique existe aussi en année spéciale. Comme école d'ingénieur : l'ISIS, qui fait informatique et santé, mais ce sera en plus d'un an.
Après, j'ai cru comprendre qu'il existait des formations en informatique de 6 mois en lien avec Pôle Emploi, mais je ne peux pas t'en dire plus.