C'est l'éternel problème du choix d'école...
En fait pour parler de ces écoles en général, on peut résumer en disant que l'IFMA est une petite école qui monte (au même titre que l'ISMANS, les INSA il y a quelques années...), et l'ENSAM une grosse école un peu en difficulté (avec son image et son enseignement).
De toute façon quand on en est là il n'y a pas de mauvais choix !
Pour préciser : si tu es de la région (de Clermont si je mélange pas), l'IFMA a une très bonne réputation dans son domaine. Tu y auras un enseignement très pointu et reconnu, c'est certain.
Quant à l'ENSAM, elle a la force des grosses écoles ; en plus d'être généraliste (ce qui est assez intéressant dans un sens), elle propose un large choix de cursus différents si cela te tente : tu pourras partir à l'étranger (pour obtenir un autre diplôme en bonus ou juste pour six mois, comme ça), suivre des enseignements plus spécialisés si tu le désires...
Tu ne te fermeras pas de portes si tu y vas...
D'un point de vue national, je pense que la renommée de l'ENSAM dans l'industrie est un plus.
Voilà, on ne peut pas choisir pour toi mais j'espère t'avoir aidé (un peu).