bon, si tu veux "vivre en immersion" et apprendre le castillan (pur et dur, comme on dit) il faut aller en Castille
je te recommende Tolède, ou carrément Madrid...
après l'Andalousie c'est très beau mais la prononciation de l'espagnol est assez difficile à comprendre (ils mangent la moitié des mots... ), le nord-est tu vas batailler avec le catalan, le sud-est avec le valencien... etc
n'hesite pas à me MP si besoin