Bonjour,
le différentiel entre étage, s'il est de 2°C, permet de faire démarré la température d'eau de l'étage a 34°C si le rez de Chaussée à un départ à 36°C.
Et le différentiel d'étage permet il n'est pas clairement expliquer c'est pourquoi je préfère ne rien dire dessus.
Par contre, il ce peu que ton installation soit mal dimensionné ( si les calcul des déperditions thermique de ta maison n'as pas été réalisé correctement...) si cela est le cas il se pourrait que en période de grand froid les déperditions soient supérieur aux apports de chaleur et donc que tu ne puisse atteindre la température de consigne souhaité.
En espérant d'avoir au moins un peu aidé