Je pense que c'est justement au niveau moleculaire que ça se passe, si c'est soluble, les matières sont dissociées au niveau de la molécule, si ce sont des pigments, la matière reste solide, elle est seulement pulverisée le plus finement possible, par exemple en pilant des pierres colorées comme le lapis-lazulis pour faire du bleu, de la malachite pour faire du vert, etc